Polémicas sobre gastronomía hospitalidad y otros temas
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// Gastrocrónicas
ORIGEN VS. TRADICIÓN
EN POS DE NUESTRA IDENTIDAD GASTRONÓMICA. La inmutabilidad del origen vs. la flexibilidad de la tradición; un punto de vista que abre posibilidades fascinantes para el debate.
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// Modo FMP
EL TRÁNSITO DE LOS ALIMENTOS
DEL GÉNESIS AL ANDÉN Y LA MACRO-ECOLOGÍA DEL RIESGO EN LA CADENA DE SUMINISTRO. La ilusión del control intramuros y la génesis de la rentabilidad. En la arquitectura de la alta gerencia de Alimentos
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// Pungente
DÍA DE LA MADRE
...NO DEL AMA DE CASA. No seas víctima del comercial del fabricante de ollas. Obsequia a mamá algo que ella disfrute, que le haga olvidar por un día la rutina de las tareas domésticas...
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// Lanzamiento / Libro
Seguimos Vivos de Milagro
Una crónica mordaz y de humor negro sobre violaciones sanitarias habituales en restaurantes y ventas de alimentos, que suceden frente a nuestros ojos sin que el cerebro registre el riesgo y nos alerte
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