Así un chef aprende a “cocinar” la crisis venezolana

Agradecimientos a @ElNacionalWeb por el artículo que realizara a mi persona, a la periodista Aly La Riva y Leonardo Coutinho en la produción del video, en el espacio “Receta para el éxito” les dejo por acá el enlace http://www.el-nacional.com/sociedad/chef-aprende-cocinar-crisis-venezolana_0_692330780.html y el contenido del artículo. Angelo Campione, director de la escuela Capo Cucina y miembro de […]

Theobroma cacao

Una breve historia del Theobroma Cacao

La historia del chocolate comienza con una planta cuyo nombre científico – Theobroma cacao – Durante siglos, la gente ha podido disfrutar del rico sabor del chocolate, un producto elaborado a partir de esta planta. Los historiadores creen que los mayas de Centroamérica primero aprendieron a cultivar plantas de cacao hace alrededor de 2.000 años. […]

Bollos pelones

Bollos pelones de Oriente a Occidente

Yo considero que la tradición es aquella costumbre que las personas repiten con frecuencia dentro de un marco histórico, geográfico y de tiempo determinado. Los Bollos Pelones tienen una tradición connotada en la gastronomía Yaracuyana, no obstante Zulianos y Falconianos, se disputan con los primeros el origen y la autenticidad del plato.  Particularmente Yo, los […]

La Gastronomía Venezolana Patrimonio Cultural Inmaterial?

    El hecho de comer es un elemento socializador y civilizador que une personas y culturas distintas, la cultura gastronómica constituye un vector de convivencia y de sociabilización. A lo largo de la historia, el ser humano ha convertido la ingesta de alimentos en mucho más que una necesidad vital. Con el paso del tiempo, […]

Solanum Tuberosum

No es ni un mantra ni un conjuro, se trata sólo del nombre botánico de la PAPA. Y ¿Por qué la Papa?… Las últimas dos semanas ha sido recurrente al leer algunos de sus tweets, frases como las siguientes: ..”Angelo y donde consigues tu harina”.. ..”ese sándwich mi hermano como mínimo 300 bolos”… ..”harina, camarones, […]

IDENTIDAD GASTRONÓMICA Y otros temas importantes…

  Según el diccionario de la R.A.E  identidad proviene (Del b. lat. identĭtas, -ātis) y sus acepciones más comunes son:1. f. Cualidad de idéntico.2. f. Conjunto de rasgos propios de un individuo o de una colectividad que los caracterizan frente a los demás.3. f. Conciencia que una persona tiene de ser ella misma y distinta […]