Verdades gastronómicas tras los Días Santos

ICTIOFAGIA PREFERENTE Verdades gastronómicas tras los Días Santos

Hay muchas tradiciones y ritos asociados a la Semana Santa, pero, incluso en el ámbito gastronómico que es realmente el que me ocupa, a veces nos surgen dudas en el caso de su procedencia. Todo tiene una explicación, así que intentaré encontrarle la “quinta pata al gato”. Existen varias historias que circulan en torno a […]

La repostería de nuestra mesa tiene mucha influencia francesa

Entrevista que muy gentilmente me hiciera el diario El Tiempo de Puerto La Cruz. Pero es necesario aclarar algunos conceptos, comenzando por el título, es Pastelería no Repostería, definiendo términos podemos decir que: Repostería: Por lo general el concepto se emplea con referencia a la elaboración de productos alimenticios dulces. Entre los ingredientes más usados […]

GPS CULINARIO. HACIA DONDE ME LLEVA LA RECETA.

De camino hacia Valencia hace algunas semanas con mis sobrinita no me di cuenta que cargaba encendido el GPS, yo tengo uno de INGEOMAPS; vale decir que el software es fantástico ya que registra las alertas de los “policías acostados” y las alcabalas también. Arianna está en la edad del  “ Tío ¿Qué es…? ”; […]

Comer sano no tiene que ser aburrido

Es así, debemos romper con la vieja creencia de nuestras abuelas, nuestras madres, de que comer saludable significa comer sin textura, color ni sabor, es decir totalmente aburrido. Cada vez que iniciaban una dieta para recuperar su figura o cuando el médico les sugería cuidarse por uno que otro nivel alto, de forma inmediata recurrían […]